El Arte del Shari

Respeto por
el producto.

En Shinchao, creemos que un gran sushi nace de dos elementos: el pescado más fresco y el arroz perfecto (Shari). Marinamos nuestro arroz con vinagre tinto Akazu para darle ese sabor Umami característico.

Nuestra pesca es sostenible. Trabajamos de la mano con pescadores locales y respetamos los ciclos del mar para ofrecer siempre la máxima calidad.